保鲜膜会致癌谣言自助餐如何吃得够本又不胖-【新闻】

保鲜膜到底会不会致癌?对此有业内人士表示，双酚A在加热时能析出到食物和饮料当中，可能扰乱人体代谢过程，但保鲜膜对人体的影响和双酚A并没有多大关系。

据了解，双酚A主要用于增加透明度，同时抗摔性能好，不容易碎裂，主要用于以PC材质为主的塑料中，而目前市面上出售的保鲜膜，以乙烯母料的不同可分为：聚乙烯(简称PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)三大类。中国塑料加工协会相关负责人告诉记者，双酚A可能在加工过程中会用到，但并不是保鲜膜的主要成分，即便有剂量也不大，不会造成影响。

该负责人补充，而一些如聚氯乙烯，简称PVC保鲜膜用的增塑剂，主要成分DEHA特别容易析出，随着食物带入人体，容易造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，才是真正对人体危害较大的物质。

对此专家建议称，消费者购买保鲜膜要看清材质，尽量避免保鲜膜加热，或是PVC保鲜膜直接接触到表面有油脂或油性食物。

记者了解到，超市和卖场内出售的几乎所有保鲜膜都是PE与PVDC材质，也就是无毒可直接和食品接触的类型，可用于水果、蔬菜、肉食、油炸食品等的包装，这几种保鲜膜可以放心使用。

塑料制品如何使用才安全?有专家表示：第一，不要重复使用装矿泉水、饮料的塑料瓶。这种瓶子往往含双酚A，全新时没什么问题，但随着塑料老化，就会有部分双酚A释出。第二，别用塑料饭盒。第三，慎用保鲜膜，可以入冰箱，但不要进微波炉。

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米汤取代肉汤。餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的肉汤，而是由杂粮熬煮的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有健脾养胃、护肝解毒的作用。不要认为杂粮粥或者红豆汤廉价而选择碳酸饮料和配制的甜饮料，其实碳酸饮料和甜饮料不仅价格低廉而且对健康不利。

绿叶蔬菜餐餐有。我国居民的膳食结构中绿叶蔬菜摄入不足，在吃自助餐时应有意识地多吃点绿叶蔬菜，比如油麦菜、苋菜、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的维生素、矿物质含量比浅色蔬菜高数倍，因此像紫甘蓝、黑木耳、裙带菜等深色的蔬菜和菌藻类食物都是优选的食物。吃自助餐时先吃点蔬菜更有利于后面肉类、海鲜类的进食。

水果应吃酸味的。通常人们都喜欢甜味水果，而吃自助餐时最好选柠檬、草莓、橙子等带有酸味的水果，因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而像哈密瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃等含糖较高的水果能量也高，不宜多食。

粗粮薯类不能缺。不仅是前面提到的红豆，像黑米、薏米、荞麦、燕麦、山药、紫薯等食材看似粗糙，但营养价值和经济价值都高于精米、白面。因此，应尽量选择粗粮制作的主食，尤其是费时费力制作的粗粮饭食，平时在家制作不方便，刚好在吃自助餐时做了补给。

荤菜优选鱼虾贝。吃自助餐时，除了控制总食量，对于荤菜也要有所节制。在选择荤菜时，可按照鱼(或虾、贝等)、禽、蛋、肉的先后次序，首选平日较少吃到的深海鱼虾贝，比如三文鱼、金枪鱼、扇贝、海虾等，以补充有益大脑和血管健康欧米伽-3脂肪酸，以及锌、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。

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