黑色的枸杞凭什么那么贵？

春暖花开，天气回温，小编和同事也郊游踏春，漫步于一个古镇，忽见一家清新小店，以千元天价出售珍奇之物——黑!枸!杞!在店主的描述中，这个黑枸杞可是一个大宝贝抗衰老、治疗预防糖尿病，高血压，冠心病，还能抗癌！！！热情的店主当即用黑枸杞泡水给大家喝，用不同水温浸泡，茶水竟然呈现出蓝、紫两种颜色。众人啧啧称奇。黑枸杞的珍贵之处在哪？，是否值得花天价去购买？下面跟着天医网的小编一起来看看

人脉颇广的小编现在就营养专家们的知识、观点给你听~

黑枸杞，不过是富含更多的花青素

黑枸杞之所以珍贵，是因为它富含一种叫花青素的物质。

花青素最显著的作用主要是抗氧化，有助于预防慢性疾病及延缓衰老。

根据一些动物实验，花青素的确能改善血脂代谢，具有降血脂和抗氧化作用。

黑枸杞的花青素含量比其他植物高，它的鲜果花青素的含量最高能达到4%左右。

中国科学院西北高原生物研究所特色生物资源研究中心教授马世震说“与红枸杞相比，黑枸杞最大的优势就是其花青素含量高。”

花青素是个什么鬼？很宝贵么

花青素是一种水溶性的色素，是植物新陈代谢的产物，让植物姹紫嫣红的就是它。当用水去冲泡黑枸杞时，它会让水变色。

中国科学院西北高原生物研究所特色生物资源研究中心教授马世震先生说“从理论上讲，花青素可以帮助延缓人体细胞的凋亡，但是其性状很不稳定，遇光、热、酸都会分解，而且由于个体的差异，吃进去的花青素，人体能吸收多少，以什么样的形态形式被人体吸收，这些在目前的研究中都没有定论，至于其抗癌和预防并治疗一些疾病的说法目前还都没有科学依据。”

复旦大学公共卫生学院教授、营养学专家厉曙光和上海市食品研究所技术总监马志英表示“黑枸杞对人体的确有一定的功效，但目前黑枸杞的功效缺乏现代医学基础理论数据支撑，因此不宜过分夸大。”

知道了黑枸杞的营养原理，又听了专家们的讲解，是不是茅塞顿开了？

小编说追求饮食养生，咱们要用知识武装自己，才能做到理性消费~~~

花青素的有趣知识

花青素的主要来源为紫薯、葡萄、红醋栗、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃等。在化学上，共已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要，这6种花青素分别为深红色、艳红色、蓝紫色、玫瑰红、紫色及淡紫色等。以上就是天医网的小编为您带来的资讯