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吃了羊汤烩面,才算是老郑州人!

发布时间:2022-07-06 03:12:03 阅读: 来源:帆布鞋厂家
吃了羊汤烩面,才算是老郑州人!

吃了羊汤烩面,才算是老郑州人!

当你被问及到你是不是郑州人的时候,你会选择怎样回答呢?是清晨热气腾腾的胡辣汤还是老郑州的烩面?这些具有河南特色的美食词汇,是别人来断定你是一个地道的老郑州人的根据。

从小到大在这个城市,我曾被很多人误以为我是一个老郑州人,属于郑州的很多特色我都应该知道,可大多数的时候,我回答的时候都是懵懵的状态,有时候只有再次来到某一个地方,我才会想起,原来这里我曾来过。

或许就是这样漫不经心的状态,让我再一次来到了卢记烩面,似曾相识的感觉,又亲切又温馨。没有什么能比一碗烩面更让我觉得安心了。

提起卢记烩面,老郑州人都知道,而我今天要说的这家卢记烩面,最早是在沙口路金水路,那时候还叫王记烩面,后因搬迁来到五龙口南路,才改名为卢记烩面,虽然才更名没几年的时间,但是门头上机务段老店这几个字却让人印象深刻。

对我来说,卢记烩面也算是我吃过烩面里面最多的一家,也是我的必选之处,也曾吃过很多别家的烩面,可只有卢记烩面,才是我喜欢的。

其实从小我就特别喜欢吃烩面了,犹记得那年的烩面一碗才2块钱,而且从小就吃4两的,直到现在也都没变过(可能是大碗只有4两),那个时候我还没发觉,原来烩面就能是老郑州的代表之一了。

直到后来因为工作的原因去了北京,在那里生活了3年的时间,才发现自己越来越离不开烩面了,偌大的城市中,居然没有找到一家能够让我有在郑州的感觉,也就是那个时候,我对一碗烩面的感情变得越来越深了。

当我再次踏进卢记烩面的时候,它又变得崭新了起来,店面不是很大,一楼大厅,二楼有几个包间。而一般来的客人都会选择在一楼大厅里吃烩面,虽然十几张桌子并不算多,但在饭点的时候依旧坐的满满当当。而且非常干净,因为翻台的高频率,服务员收拾起来也很利索,整体看起来依然很干净明朗。

像很多面馆一样,需要在窗口前点餐,拼上自己喜欢的凉菜,给帅气的小哥报上一碗烩面,他会递给你一张烩面票,要吃面的时候把票交给服务员,现吃现做,等待服务员把烩面端到你的面前。

汤头的味道一如既往的醇香好喝,每天清晨现熬的羊汤,大块羊骨炖至数小时后熬成,等到中午来人才在面锅中下面。

面条劲道无比,有厚有薄,但总体来说相差并不大,加入配菜的豆腐丝、海带丝、粉条、些许香菜,还有出锅后专门加的羊肉块,搭配着烩面真的不要太爽。

在凉菜中,招牌素鸡也一直都是卢记烩面的经典凉菜,出众的口感以及特有的味道是这里每桌必点的菜品之一。

拌牛肉、拌羊肉等20多种凉菜任你选择,还能两种、甚至三种凉菜拼成一份,让像我这样容易纠结吃什么的人统统都得到了满足。

其实来卢记吃不单单是吃烩面,还要品尝这里的烧烤,虽然种类不多,但是这里的烧烤在精不在多,无论是羊肉串、腰子还是肉筋脆骨,恰到好处的火候,让每一串肉都发挥到最极致的口感。听老板说,有的食客也是专门奔着这里的烧烤才来的。可见这里的烧烤也一样让人惊艳。

像这样的老式烩面,有的人始终吃不惯,但是对于喜欢的人来说,就是百吃不厌。

这么多年来,郑州的烩面出现了很多很多品种,可卢记烩面一直保持着自己的味道与特色,而且数年不涨价的亲民价格也是忠实食客的不二之选。虽然换了地方,但是爱吃卢记烩面的人依然愿意专程前往,吃得心满意足。

我想,这不仅仅是一碗烩面带来的力量,于我而言,这是回忆,也更是家乡。无论我将来会去多么远的地方,这里的烩面也依然是我念念不忘的味道。

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