美味家常菜：脆炸鸡脆骨，糖醋排骨

美味家常菜：脆炸鸡脆骨，糖醋排骨

素炒藕条

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材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；做法1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；4.这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出

脆炸鸡脆骨#65532;

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食材：鸡脆骨，油，盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉，面粉，啤酒，辣椒粉，孜然粉制作方法：1、将鸡脆骨充分泡洗出血污。2、仔细摘尽上面的脂肪。3、加入少许酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时以上。4、将鸡骨加入面粉，加入啤酒，调成面糊。5、油锅七成热，下入鸡骨，炸到表皮上色捞出，油再次烧至九成热，入锅再复炸一次。6、炸得酥脆的鸡脆骨，加入孜然粉，辣椒粉调味即可。

辣椒炒猪肚丝

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材料：猪肚，红辣椒，大葱，生姜，生抽，料酒，做法：1.猪肚洗净，红辣椒切丝。大葱切段，生姜切块。2.锅里加清水，加姜块，猪肚焯水捞起，切成猪肚丝。3.锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。4.倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。5.即将出锅的时候，加生抽调味。

糖醋排骨

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材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。做法：1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。

麻婆豆腐

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食材：豆腐，肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，白糖，料酒，鸡精，淀粉，盐制作方法：1、将豆腐切2厘米见方的块，切块要均匀，不要破损。2、锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块，烧沸后捞出豆腐块备用。3、锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥。4、加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水。5、烧沸后，用湿淀粉勾芡。6、最后加入豆腐块，小火烧3分钟，加入鸡精出锅，出锅注意不要碎。

雪菜蚕豆

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材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。做法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可

南瓜花生羹

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食材：南瓜，面粉，花生，南瓜米，牛奶，白糖，黄油制作方法：1、南瓜切去外皮，切成小块。2、把切成小块的南瓜放入锅中，加入适量清水，煮熟。3、花生米放入微波炉中火加热4分钟左右，叮至花生香香脆脆的。4、取出花生，去掉红外衣，用食物料理机将花生磨成花生粉备用。5、用食物料理机把煮熟的南瓜搅拌成泥状。6、倒入小锅中，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。7、加入面粉，用打蛋器不断地搅拌，搅至均匀，没有白色的小颗粒。8、搅拌至南瓜泥慢慢变成浓稠，加入黄油，搅拌至黄油溶化即可关火。9、洒入花生粉和南瓜米，搅拌均匀后，味道更香浓。10、搅成泥后的南瓜和花生比较容易吸收，特别适合消化功能不是特别好的所有人。

腊肉炒蒜苔

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食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。3.炒锅放火上，不要放油。4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。8.至水分收干即可起锅。

鸡米芽菜

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食材鸡脯肉300g青椒300g芽菜200g菜籽油适量姜片适量淀粉1勺生抽1勺料酒1勺制作步骤]1.鸡肉切小块，加入切好的姜片、淀粉、生抽和料酒腌制半小时。2.锅中倒入菜籽油，接着加入切圈的青椒继续翻炒3分钟。3.接着再加入鸡肉翻炒散。4.翻炒出香味之后加入芽菜继续翻炒。5.翻炒熟之后关火起锅装碗即可。

鲜虾焖冬瓜

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材料：冬瓜、虾、料酒、姜、蒜、盐、鸡精、青椒做法：1.冬瓜去皮切块，虾清洗干净备用。2.热锅热油，倒入虾，盖上锅盖，煎至虾的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜搅拌均匀。3.放入冬瓜，加入适量的水，撒入盐，盖上锅盖，焖烧10分钟。4.加鸡精，放入青椒，炒匀即可出锅。

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